- 4 فرد حمام
- نصف كيلو أرز
- 2 ثمرة بصل مفروم
- نصف ملعقة فلفل مجروش
- نصف ملعقة جوزة الطيب مبشور
- نصف كوب عين جمل
- نصف ملعقة قرفة
- نصف ملعقة بهارات
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب عصير طماطم
- 4 ملعقة زبدة
- 2 كوب مرق
- ملح و فلفل أسود
- طريقة الطهي
- نضع الزبدة في إناء علي النار ونضع عليها البصل المبشور ويشوح ثم الثوم المفروم ويقلب .
- نضيف عين الجمل ليحمر قليلا ثم نضيف القرفة والبهارات وجوزة الطيب ويقلب الخليط حتي يتجانس
- نضيف للخليط عصير الطماطم عدا ملعقة واحدة نتركها ونقلب الخليط ثم نضع الأرزعلي الخليط ويقلب جيدا .
- نضيف المرق علي الأرز ويقلب ونتركه ليتشرب .
- نفتح الحمام بين الجلد واللحم ونأخذ الكمية المناسبة من الأرز للحشو ونترك الباقي علي نار هادئة لتمام النضج .
- نحشي الحمام بالأرز برفق ثم ندهن ورقة المونيوم ( فويل ) بالزبد ونضع بها الحمامة ونلفها جيدا حتي لاتفك .
- يسلق الحمام في ماء به ( بصل - جزر - كرفس - ورق لاورا - زعتر- ملح - فلفل ) .
- ندهن الحمام بعد السلق بملعقة عصير الطماطم المتبقية والقليل من الزبدة وندخله الفرن ليحمر ويصير لونه ذهبيا .
- نغرف الأرز الناضج ونرص فوقه الحمام المحمر ويقدم .
from منتديات بنوتة كول - منتدى نسائى للمرأة العربية http://ift.tt/1FtnJtf
0 التعليقات:
إرسال تعليق